「閉店するなら設備は処分するしかない…」
「スケルトン工事に数百万円かかると言われた…」
「厨房設備やエアコンはまだ使えるのにもったいない…」

そんなお悩みを抱えている方に知っていただきたいのが**『居抜き売却』**です。

名古屋市では近年、新規開業を目指す方が増えており、飲食店・美容室・BAR・カフェ・整体院・物販店など、多くの業種で居抜き物件の需要が高まっています。

居抜き売却を上手に活用すれば、解体費用を抑えながら設備を現金化できる可能性があります。

今回は、**名古屋市の店舗売却・居抜き売却専門「居抜キング」**が、お客様からよくいただく質問をQ&A形式で詳しく解説します。

Q1　居抜きとは何ですか？

居抜きとは、店舗の設備や内装をそのまま残した状態で次の借主へ引き継ぐことをいいます。

例えば飲食店なら

・厨房設備
・製氷機
・冷蔵庫
・冷凍庫
・シンク
・食器棚
・ダクト
・換気設備
・グリストラップ
・カウンター
・テーブル
・椅子
・照明
・エアコン
・トイレ
・看板

などを撤去せず、そのまま利用してもらいます。

つまり、新しいオーナーは一から工事をする必要がなく、開業費用を大幅に抑えることができます。

Q2　居抜き売却とは何ですか？

居抜き売却とは、店舗設備や内装を次の借主へ有償で譲渡することです。

例えば、

厨房設備300万円

内装500万円

空調設備200万円

合計1,000万円かけて開業した店舗でも、閉店時には設備として価値が残っています。

その価値を次の借主へ売却するのが居抜き売却です。

Q3　店舗売却と居抜き売却の違いは？

店舗売却という言葉には2つの意味があります。

①店舗そのもの（建物・土地）を売却すること

②賃貸店舗の設備を売却すること

一般的に「居抜き売却」は②を指します。

つまり、建物を売るのではなく、設備や内装を譲渡することです。

Q4　居抜き売却のメリットは何ですか？

メリットは非常に多くあります。

解体費用を削減できる

スケルトン工事には100万円〜500万円以上かかることがあります。

居抜きなら、この費用を抑えられる可能性があります。

設備を現金化できる

厨房設備やエアコンなどを売却できれば、まとまった資金を得られることがあります。

買主も開業費を抑えられる

買主にとってもメリットが大きいため、人気物件は早期成約につながりやすくなります。

Q5　スケルトンとは？

スケルトンとは、設備をすべて撤去し、建物を何もない状態に戻すことです。

具体的には、

・厨房撤去
・エアコン撤去
・ダクト撤去
・カウンター撤去
・床撤去
・壁撤去
・看板撤去

などを行います。

新築時に近い状態まで戻すイメージです。

Q6　スケルトン返還とは？

賃貸借契約書に

「退去時はスケルトン返還」

と記載されている場合があります。

この契約では、借主が退去する際に設備や内装を撤去しなければなりません。

ただし、貸主が承諾すれば居抜きで引き継げるケースも多くあります。

そのため、契約内容の確認と貸主との調整が重要になります。

Q7　造作譲渡とは何ですか？

造作譲渡とは、店舗設備や内装を売買する契約のことです。

対象となるものは、

・厨房設備
・カウンター
・棚
・照明
・エアコン
・看板
・テーブル
・椅子

などです。

建物自体を売るわけではありません。

設備だけを売却する契約です。

Q8　造作譲渡代金はいくらになりますか？

これは店舗によって大きく異なります。

例えば

小規模カフェ

20万円〜100万円

居酒屋

50万円〜300万円

焼肉店

100万円〜500万円

人気立地で設備が新しい店舗では、さらに高額になるケースもあります。

Q9　居抜き売却はどんな店舗でもできますか？

基本的には可能です。

例えば、

・ラーメン店
・焼肉店
・寿司店
・焼鳥店
・カフェ
・BAR
・韓国料理店
・中華料理店
・美容室
・ネイルサロン
・エステ
・整体院
・物販店

など、多くの業種で実績があります。

Q10　赤字のお店でも売れますか？

もちろん可能です。

買主が評価するのは、

・立地
・設備
・内装
・家賃
・広さ

であることが多く、前オーナーの利益状況だけで判断されるわけではありません。

Q11　開業して1年未満でも売却できますか？

はい。

設備が新しいため、むしろ高く評価されるケースもあります。

特に新品に近い厨房設備は人気があります。

Q12　売却までどれくらいかかりますか？

一般的には

1か月〜3か月程度です。

人気エリアでは数週間で決まることもあります。

逆に特殊な店舗では半年以上かかることもあります。

Q13　大家さんにはいつ相談すればいいですか？

タイミングは非常に重要です。

契約内容を確認せずに先に相談すると、不利になるケースもあります。

まずは店舗専門会社へ相談し、契約書を確認したうえで貸主と調整することをおすすめします。

Q14　秘密で募集できますか？

可能です。

「営業中なのでお客様には知られたくない」

「従業員にはまだ伝えていない」

というケースも珍しくありません。

居抜キングでは秘密厳守で募集を行っています。

Q15　居抜き売却の流れを教えてください。

一般的な流れは次のとおりです。

①お問い合わせ

↓

②現地調査・無料査定

↓

③募集条件の決定

↓

④買主募集

↓

⑤内覧

↓

⑥条件交渉

↓

⑦貸主承諾

↓

⑧造作譲渡契約

↓

⑨賃貸借契約締結

↓

⑩引渡し

店舗の状況によって進め方は異なりますが、この流れが基本となります。

Q16　名古屋市で人気のエリアはどこですか？

需要が高いエリアには、

・名古屋駅
・栄
・錦三丁目
・伏見
・丸の内
・金山
・大須
・今池
・千種
・新栄
・藤が丘
・本山
・八事
・星ヶ丘

などがあります。

駅から近い物件や人通りの多い立地は特に人気です。

Q17　売れやすい店舗の特徴は？

次のような店舗は比較的早く成約しやすい傾向があります。

・駅から近い
・厨房設備が充実している
・業務用エアコンが新しい
・ダクトや排気設備が整っている
・家賃が相場内
・営業年数が短く設備の状態が良い

設備投資を多くしている店舗ほど評価されやすくなります。

Q18　売れなかった場合はどうなりますか？

買主が見つからなかった場合は、契約内容に応じてスケルトン返還や原状回復工事が必要になることがあります。

そのため、閉店を決めたらできるだけ早く相談し、十分な募集期間を確保することが大切です。

Q19　居抜キングへ依頼するメリットは？

居抜キングでは、名古屋市を中心に店舗売却・居抜き売却を専門に取り扱っています。

当社では、

・無料査定
・秘密厳守での募集活動
・造作譲渡契約のサポート
・貸主との条件調整
・買主の募集とマッチング
・賃貸借契約のサポート
・店舗専門ならではの市場分析
・居抜きとスケルトン、それぞれのメリット・デメリットのご提案

まで、一貫してサポートしています。

店舗を単に閉店するのではなく、「設備や内装という資産を次の事業者へ引き継ぐ」という考え方で、お客様の負担を軽減し、より良い条件での成約を目指します。

まとめ

店舗を閉店する際、「解体して返すしかない」と考えてしまう方は少なくありません。しかし、設備や内装にはまだ価値が残っていることが多く、居抜き売却を活用することで、解体費用を抑えながら設備を現金化できる可能性があります。

名古屋市では新規開業の需要が高く、飲食店・美容室・BAR・カフェ・整体院・物販店など、さまざまな業種で居抜き物件が求められています。

閉店を決めてから慌てて動くのではなく、早めに専門会社へ相談することで、より良い条件での売却につながる可能性が高まります。

居抜キングでは、名古屋市を中心に店舗売却・居抜き売却・造作譲渡のご相談を無料で承っています。経験豊富なスタッフが、お客様一人ひとりの状況に合わせて最適なご提案を行い、大切なお店の価値を次のオーナーへつなぐお手伝いをいたします。

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名古屋市東区東桜2丁目12-25 メゾン森703
（株）愛知不動産売却センター　TEL 052-380-4206
 公益社団法人全日本不動産協会　地方代議員

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