名古屋市内で飲食店の開業をお考えの方に、ぜひご紹介したい店舗物件があります。
今回、名古屋の飲食店居抜き売却・店舗仲介を専門とする「居抜キング」が今月の一押し物件としてご紹介するのは、名古屋市中区錦三丁目にある肉割烹料理店の居抜き店舗です。
名古屋を代表する繁華街、錦三丁目。
その錦三丁目に位置するビルの1階、専有面積12.2坪のコンパクトな飲食店です。
地下鉄「栄駅」から徒歩約3分というアクセスの良さに加え、黒を基調とした重厚感のあるカウンター席、落ち着いた赤色の椅子、アンティーク調の内装など、高級感のある店内が魅力です。
そして今回の造作譲渡希望金額は330万円。
しかし、私たち居抜キングがこの物件をおすすめする最大の理由は、単に立地が良いからでも、内装が魅力的だからでもありません。
この場所で17年間も営業を続けてきた老舗飲食店の居抜き物件であることです。
飲食店の入れ替わりが激しい繁華街において、一つの店舗が長期間営業を続けてきたという事実は、出店を検討するうえで注目したいポイントです。
もちろん、長く営業していたからといって、新しいお店の成功が保証されるわけではありません。
それでも、私たちは短期間で何度も店舗が入れ替わっている物件より、こうした長期営業の実績がある店舗を積極的に評価しています。
今回は、錦三丁目で飲食店の開業をお考えの方に向けて、この居抜き物件の魅力を詳しくご紹介します。
1．名古屋屈指の繁華街「錦三丁目」という好立地
名古屋で飲食店を開業する際、まず候補に挙がるエリアの一つが錦三丁目です。
錦三丁目、通称「錦三（きんさん）」は、名古屋を代表する繁華街として知られています。
周辺には割烹料理店、寿司店、焼肉店、居酒屋、バー、クラブ、ラウンジなど、多種多様な飲食店が集まっています。
仕事帰りの食事、接待、会食、二次会、特別な日の食事など、さまざまな目的で利用されるエリアです。
特にカウンターを中心とした料理店では、少人数での会食や接待などを想定した店舗づくりも考えられます。
今回の物件は、地下鉄栄駅から徒歩約3分。
公共交通機関を利用するお客様にも案内しやすい場所にあります。
さらに注目したいのが、ビルの1階に位置していることです。
錦三丁目には多くの飲食店が集まっていますが、ビルの上層階や地下階にある店舗も少なくありません。
その中で1階に店舗を構えられることは、飲食店の出店を考えるうえで魅力的な条件の一つです。
初めて来店されるお客様にも場所を案内しやすく、店舗へのアクセスが比較的分かりやすいというメリットがあります。
ただし、今回の物件は建物の1階にある店舗であり、道路からの視認性や入口の位置などについては現地確認が必要です。
立地の良さだけで判断するのではなく、実際に周辺を歩き、お客様の動線を確認することをおすすめします。
2．17年間営業した老舗店！この実績にこそ価値がある
今回の物件で、居抜キングが最もおすすめしたいポイント。
それが、17年間にわたり営業を続けてきた肉割烹料理店の居抜き店舗であることです。
私たちは名古屋市内を中心に、さまざまな飲食店の居抜き売却や店舗仲介を行っています。
日々、店舗の売却相談を受けていると、開業から数か月で閉店を決断される方もいれば、1年、2年という比較的短い期間で退去することになった店舗もあります。
閉店の理由はさまざまです。
売上不振だけでなく、人手不足、経営者の健康問題、家庭の事情、共同経営の解消など、立地とは関係のない理由で閉店することもあります。
そのため、短期間で閉店した店舗が必ずしも悪い物件とは限りません。
しかし、何度も短期間でテナントが入れ替わっている物件については、その理由を慎重に確認する必要があると考えています。
例えば、周辺の客層と業態が合わない、家賃に対して必要な売上が高い、建物設備に問題があるなど、店舗の運営に影響する事情が隠れている可能性もあるからです。
一方、今回の物件は17年間営業してきた実績があります。
飲食店が長く営業を続けるためには、立地、店舗規模、客単価、固定費、料理やサービスなど、さまざまな要素が関係します。
17年間営業できた理由は一つではないと思いますが、長期間にわたり飲食店として利用されてきた事実は、新規出店を考えるうえで参考になります。
私たちは、こうした店舗の営業履歴も重要な判断材料だと考えています。
店舗の価値は、築年数や内装の新しさだけではありません。
どのような場所で、どのくらいの期間、どのような業態が営業してきたのか。
そうした背景を知ることで、物件を見る視点も変わってきます。
3．12.2坪のコンパクトな店舗は個人経営にもおすすめ
今回の店舗面積は40.32㎡、約12.2坪です。
大型の飲食店と比較するとコンパクトですが、このサイズには大きなメリットがあります。
特に、料理人自身がカウンターに立ち、お客様との距離を大切にしながら営業する店舗には相性の良い広さです。
大きな飲食店では、席数に応じてホールスタッフや調理スタッフが必要になります。
また、店舗が広ければ清掃や管理の負担も増えます。
一方、コンパクトな店舗であれば、経営者が中心となり、少人数で運営する営業スタイルを検討しやすくなります。
例えば、料理人1名と補助スタッフで営業する肉料理店。
夫婦で経営する小料理店。
限られた席数で料理や接客の質を重視する創作和食店。
こうした飲食店にとって、12.2坪という広さは魅力的な選択肢になるのではないでしょうか。
ただし、実際に必要なスタッフ数や客席数は、希望する業態や営業時間によって異なります。
今回の店舗はカウンター席のみのレイアウトとなっているため、テーブル席を中心とした店舗よりも、お客様との距離が近い営業スタイルに向いていると考えられます。
料理人の技術を目の前で見せるような飲食店にも、相性の良い空間です。
4．黒と赤を基調とした高級感のある内装
今回の物件は、ぜひ掲載写真をご覧いただきたいと思います。
店内は黒を基調としたカウンターに、落ち着いた赤色の椅子が配置されています。
天井や照明も重厚感のあるデザインで統一され、背面にはアンティーク調の飾り棚が設けられています。
一見すると、一般的な居酒屋というより、落ち着いた雰囲気の割烹料理店や大人向けの飲食店をイメージさせる内装です。
特に印象的なのは、店舗中央の調理スペースを囲むカウンター席です。
調理する側とお客様との距離が近く、料理を仕上げる工程そのものを楽しんでいただけるような造りになっています。
肉料理や鉄板焼き、創作和食などでは、調理のライブ感を演出する店舗づくりも考えられるでしょう。
店内の雰囲気を大きく変えずに営業できる業態であれば、既存の内装を生かしながら開業費用を抑えられる可能性があります。
もちろん、内装や設備の状態については現地で確認する必要があります。
また、新しい店舗のコンセプトによっては、一部改装が必要になることもあるでしょう。
それでも、すでに飲食店としての空間が完成していることは、スケルトン物件にはないメリットです。
5．造作譲渡330万円！既存設備を活用した開業を検討できる
今回の造作譲渡希望金額は330万円です。
造作譲渡とは、以前の店舗で使用していた内装や厨房設備などを、次の出店者に引き継ぐことをいいます。
スケルトン物件から飲食店を開業する場合、厨房設備、給排水設備、空調、内装、電気設備などに多額の費用がかかることがあります。
居抜き物件であれば、すでに設置されている設備を再利用できる可能性があります。
今回の募集資料には、厨房設備・造作一式、空調、トイレ、吸排気設備などが記載されています。
ただし、すべての設備が正常に作動することを保証するものではありません。
譲渡対象の詳細や設備の状態、修理・交換の必要性については、内覧時に確認することが重要です。
造作譲渡金額330万円についても、単純に安い、高いと判断するのではなく、実際に活用できる設備の内容と、新たに必要となる工事費用を合わせて検討することをおすすめします。
例えば、既存の内装を大きく変更せずに営業できる業態と、厨房を全面的に入れ替える必要がある業態では、開業費用が大きく異なります。
今回の物件は肉割烹料理店として利用されてきた店舗です。
そのため、従前の店舗に近い業態であれば、設備を有効活用しやすい可能性があります。
6．肉割烹・鉄板焼き・創作和食などの出店におすすめ
今回の店舗は、さまざまな飲食店への転用が考えられます。
特におすすめしたいのが、料理人とお客様との距離を大切にするカウンター中心の飲食店です。
肉割烹料理店
従前の営業スタイルに近い業態であり、既存の内装や設備を生かした店舗づくりを検討しやすいと考えられます。
鉄板焼き・ステーキ店
カウンター席から調理の様子を楽しめる店舗は、料理の提供そのものを演出として活用できます。ただし、使用する調理器具や排気設備の確認が必要です。
創作和食・小料理店
落ち着いた雰囲気の内装を生かし、少人数のお客様にゆっくり食事を楽しんでいただく店舗づくりが考えられます。
高単価のカウンター料理店
席数を絞り、料理の品質や接客を重視する営業スタイルも候補になります。
もちろん、実際に出店可能な業態については、貸主の承諾や既存設備の条件、必要な許認可などを確認する必要があります。
7．物件概要・賃貸条件
今回ご紹介する錦三丁目の肉割烹居抜き店舗の募集条件は以下のとおりです。
【錦三丁目・肉割烹居抜き物件】
所在地：名古屋市中区錦三丁目
交通：地下鉄栄駅 徒歩約3分
所在階：鉄筋コンクリート造6階建の1階
専有面積：40.32㎡（約12.2坪）
賃料：280,370円（税別）
共益費：42,665円（税別）
賃料・共益費合計：323,035円（税別）
保証金：2,803,700円
保証金償却：50％
礼金：なし
造作譲渡希望金額：330万円
契約形態：普通借家契約
保証会社：加入要
入居可能日：相談
駐車場：なし
仲介手数料：賃料1か月分（税別）
※募集条件は変更となる場合があります。最新の条件についてはお問い合わせください。
※造作譲渡対象や厨房設備の状態については現地確認が必要です。
8．居抜キングがこの物件を強くおすすめする理由
私たちは日々、名古屋市内の飲食店居抜き物件を取り扱っています。
その中で感じるのは、店舗探しでは単純に家賃や広さだけで判断するべきではないということです。
例えば、同じ錦三丁目でも、ビルの階数、周辺の店舗、客層、店舗の入口、営業時間帯の人通りなどによって条件は異なります。
また、造作譲渡代金が安い物件でも、追加工事が多ければ結果的に開業費用が高くなることがあります。
そのため、居抜キングでは立地、店舗の規模、既存設備、賃貸条件などを総合的に確認することを大切にしています。
今回の物件は、そうした観点から見ても注目したい特徴があります。
まず、錦三丁目という繁華街の立地。
そして、栄駅徒歩約3分、ビル1階という条件。
さらに、12.2坪というコンパクトな店舗面積。
高級感のあるカウンター中心の内装。
そして何より、17年間営業してきた老舗飲食店という実績です。
店舗の入れ替わりが激しい繁華街だからこそ、こうした長期営業の実績を持つ物件には注目したいと考えています。
もちろん、新しく出店する飲食店が同じように長期間営業できるとは限りません。
しかし、物件を選ぶうえで、過去の営業実績は参考になる情報の一つです。
錦三丁目でコンパクトな飲食店を開業したい方には、ぜひ一度現地をご覧いただきたい物件です。
9．錦三丁目で飲食店の開業をお考えの方へ
今回ご紹介した肉割烹居抜き物件。
錦三丁目の好立地、ビル1階、12.2坪という使いやすい広さ、造作譲渡330万円。
そして、17年間営業を続けてきた老舗料理店という実績。
これらの条件がそろった、今月の一押し物件です。
飲食店の出店を検討される際は、家賃や初期費用だけでなく、どのようなお客様に来店していただきたいのか、どのような営業スタイルを実現したいのかを考えることが重要です。
今回の店舗は、料理人がカウンターに立ち、お客様との距離感を大切にしながら営業するお店に向いていると考えています。
特に、肉料理や鉄板焼き、創作和食など、料理の品質と接客を重視する店舗を開業したい方には、ぜひ候補に入れていただきたいと思います。
錦三丁目で飲食店の出店をお考えの方、独立開業を検討されている料理人の方、2店舗目の出店先をお探しの経営者の方。
少しでも興味がありましたら、お気軽にお問い合わせください。
今月の一押し物件として、居抜キングがおすすめする錦三丁目の肉割烹居抜き店舗です。
内覧希望や詳細条件の確認など、お早めにご相談ください。
