(店舗売却)飲食店売却の流れは?

2025年05月28日

(店舗売却)飲食店売却の流れは?

飲食店を売却するには、以下のステップとポイントを押さえるとスムーズに進めやすいです。

飲食店売却の流れ

1. 売却の目的・条件を整理する

  • なぜ売却したいのか(経営不振、他の事業への転換、引退など)
     

  • いつまでに売却したいか
     

  • 希望売却価格や譲渡条件(設備込みか、店舗のみか)
     


2. 店舗の現状を把握・整理

  • 売却対象の資産(厨房機器、家具、内装など)
     

  • 店舗の契約内容(賃貸契約、権利関係)
     

  • 収支状況や売上データ(買い手が興味を持ちやすい)
     


3. 売却方法の選択

  • 居抜き売却(設備込み)
    そのまま営業できる状態で売る。初期投資を抑えたい買い手に人気。
     

  • スケルトン売却(内装や設備を撤去して店舗のみ売る)
    内装などは買い手が自由に改装したい場合に適する。
     


4. 仲介業者の活用

  • 飲食店の売買に強い不動産業者やM&A専門業者に依頼する
     

  • 仲介業者は買い手探しから契約交渉、契約書の作成までサポート
     


5. 買い手候補の探し方

  • 仲介業者が持つ買い手ネットワークを利用
     

  • 居抜き物件専門サイトに掲載
     

  • 飲食店業界の知人・関係者に紹介を依頼
     


6. 交渉・契約

  • 価格交渉、譲渡条件の調整
     

  • 賃貸借契約の承継が必要なら貸主の許可を得る
     

  • 売買契約書を作成し、署名・捺印
     


7. 引き渡し・営業開始

  • 債務や契約上の引き継ぎ手続きを実施
     

  • 設備の移転や修理など必要に応じて対応
     


8. 閉店手続き(売却後)

  • 営業許可の移転・取消
     

  • 公共料金や税務署への届け出
     


売却を成功させるポイント

  • 店舗や設備の清掃・整備をして良い印象を与える
     

  • 正確な情報開示で信頼を築く
     

  • 仲介業者とよく相談し、適切な価格設定をする
     

  • 買い手のニーズに合った譲渡条件を考える
     

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