「カフェを閉店することになった。」
「できるだけ高く店舗を売却したい。」
「原状回復費用を抑えながら、次のオーナーへ引き継ぎたい。」
近年、コーヒー豆や乳製品などの原材料価格の上昇に加え、人件費や光熱費の高騰により、カフェ経営を取り巻く環境は大きく変化しています。一方で、「自分のお店を持ちたい」という夢を持つ方は依然として多く、設備や内装が整った居抜きカフェを探している開業希望者も数多く存在します。
特に名古屋市は喫茶文化が根付いた街として全国的にも知られています。昔ながらの純喫茶から、おしゃれなカフェ、スペシャルティコーヒー専門店まで幅広い需要があり、条件が整えば居抜き売却が成功しやすい市場です。
この記事では、名古屋市を中心に店舗売却をサポートする居抜キング～INUKINGが、カフェを高く・早く売却するためのポイントを詳しく解説します。
名古屋市はカフェ・喫茶店文化が根付く街
名古屋市といえば「モーニング文化」を思い浮かべる方も多いでしょう。
コーヒー1杯の注文でトーストやゆで卵が付く名古屋独自の文化は全国的にも有名で、喫茶店は地域のコミュニティとしても親しまれています。
また近年では、
- スペシャルティコーヒー専門店
- 古民家カフェ
- ベーカリーカフェ
- ドッグカフェ
- 韓国風カフェ
- テイクアウト専門カフェ
など、新しいスタイルの店舗も増えています。
このようにカフェ市場は常に新しいニーズがあり、居抜き物件への関心も高いのが特徴です。
カフェは居抜き売却との相性が良い理由
カフェは比較的内装への投資額が大きい業態です。
例えば、
- 木製カウンター
- デザイン照明
- 客席家具
- エスプレッソマシン
- コーヒーミル
- ショーケース
- 製氷機
- コールドテーブル
- シンク
- エアコン
- 看板
など、多くの設備が設置されています。
これらを一から用意すると、数百万円単位の初期費用がかかります。
そのため、設備や内装をそのまま活かせる居抜き物件は、開業希望者にとって大きな魅力になります。
名古屋市で人気のカフェ立地
名駅エリア
ビジネスパーソンや観光客が多く、ランチや休憩需要があります。
テイクアウトや軽食を提供するカフェにも人気があります。
栄エリア
若者や買い物客が多く、おしゃれなカフェやSNS映えする店舗との相性が良いエリアです。
大須
個性的な店舗が集まるエリアで、古民家カフェや韓国風カフェなども人気があります。
覚王山・本山
落ち着いた住宅街で、地域住民に長く愛されるカフェが多いエリアです。
星ヶ丘・藤が丘
ファミリー層や学生が多く、ベーカリーカフェやランチ営業中心の店舗にも需要があります。
カフェの査定で評価されるポイント
① 内装デザイン
カフェでは内装の雰囲気が非常に重要です。
木目を基調としたナチュラルな空間や、シンプルで洗練されたデザインは幅広い業態に転用しやすく、高く評価される傾向があります。
② 厨房設備
コーヒーマシンだけでなく、
- 冷蔵庫
- 製氷機
- シンク
- オーブン
- 食器洗浄機
なども重要な査定ポイントです。
設備が良好な状態で残っているほど、買主にとって魅力が高まります。
③ 客席数
席数が多ければ良いというわけではありません。
ゆったりとした空間づくりや、お客様が過ごしやすいレイアウトも評価されます。
④ 看板・ファサード
通行人の目に入りやすい外観や、おしゃれなファサードは集客面でもプラスになります。
⑤ 家賃
立地と家賃のバランスは非常に重要です。
周辺相場と比べて適正であれば、買主も検討しやすくなります。
カフェ売却でやってはいけないこと
内装を壊してしまう
「原状回復だから」と急いで内装を解体してしまうのは避けましょう。
カフェは内装そのものが大きな価値になります。
家具を処分する
テーブルや椅子なども、買主がそのまま利用したいと考えることがあります。
処分する前に相談しましょう。
エスプレッソマシンを売却してしまう
自己所有のマシンであれば、店舗と一緒に譲渡できる可能性があります。
高額な設備のため、査定にも影響します。
閉店後に募集する
営業中の店舗は、お客様の入り方や店舗の雰囲気を見てもらえるため、買主に安心感を与えられます。
閉店を決めた時点で売却活動を始めることが理想です。
カフェを高く売る5つのポイント
① 清掃を徹底する
ガラスや床、トイレ、厨房など、第一印象を左右する場所を重点的に清掃しましょう。
② SNSの写真を整理する
Instagramなどで店舗の雰囲気が伝わる写真があると、買主がイメージしやすくなります。
③ メンテナンス履歴を残す
エアコンや厨房設備の点検記録があると安心材料になります。
④ 適正価格で募集する
相場より高すぎる価格では問い合わせが集まりません。
専門会社による査定を受けることをおすすめします。
⑤ 専門会社へ依頼する
カフェは内装や雰囲気も価値になります。
居抜き売却の経験が豊富な会社へ依頼することで、魅力を適切に伝えられます。
よくある質問
Q. 赤字のカフェでも売却できますか？
はい。
立地や内装、設備が評価され、買主が見つかるケースは少なくありません。
Q. 家具も譲渡できますか？
はい。
テーブルや椅子、照明なども条件次第で譲渡できます。
Q. コーヒーマシンは対象になりますか？
自己所有であれば造作譲渡の対象となることがあります。
リース契約の場合は内容を確認する必要があります。
Q. 査定だけでもお願いできますか？
もちろん可能です。
「まだ閉店するか迷っている」という段階でもお気軽にご相談ください。
まとめ
名古屋市は全国でも有数の喫茶文化を持つ街であり、カフェや喫茶店の居抜き物件には安定した需要があります。
設備や内装を活かした売却ができれば、原状回復費用を抑えながら、次のオーナーへ店舗を引き継ぐことも可能です。
成功のポイントは、
- 閉店前から売却活動を始める
- 内装や家具を処分しない
- 適正価格で募集する
- カフェの価値を理解する専門会社へ依頼する
この4つです。
居抜キング～INUKINGでは、名古屋市を中心にカフェ・喫茶店をはじめ、居酒屋・ラーメン店・焼肉店・BARなど、さまざまな飲食店の居抜き売却をサポートしています。
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そんなオーナー様は、ぜひ居抜キング～INUKINGへご相談ください。
査定・ご相談は無料、秘密厳守。
地域密着ならではの豊富なネットワークを活かし、大切なお店を次のオーナーへつなぐお手伝いをいたします。
