名古屋で飲食店を経営しているオーナーの中には、

• 閉店を検討している

• 店舗を売却したい

• 原状回復費用を払いたくない

• 次のオーナーに店舗を譲渡したい

このように考えている方も多いのではないでしょうか。

近年、名古屋では飲食店の居抜き売却が急増しています。
理由は非常にシンプルです。

居抜き売却は、閉店コストを大幅に減らしながら店舗を売却できるからです。

この記事では

• 名古屋の飲食店居抜き売却とは

• 店舗を高く売る方法

• 居抜き売却の流れ

• 売却相場

• 失敗しないポイント

を、プロの視点から詳しく解説します。

名古屋で飲食店の売却を考えている方は、ぜひ最後までご覧ください。

名古屋の飲食店居抜き売却とは？

居抜き売却とは、店舗の設備や内装をそのまま次のオーナーに譲渡する売却方法です。

通常、飲食店を閉店する場合は以下の費用が発生します。

飲食店閉店にかかる費用

• 原状回復工事

• 厨房設備撤去

• 内装解体

• 廃棄物処理

• 看板撤去

これらを合計すると、名古屋の飲食店でも

200万〜600万円

ほどかかるケースも珍しくありません。

しかし居抜き売却なら

• 内装

• 厨房機器

• カウンター

• テーブル

• 椅子

などをそのまま譲渡するため、

原状回復費用を払わずに売却できる可能性があります。

名古屋で居抜き売却が増えている理由

名古屋では近年、飲食店の居抜き売却が急増しています。

理由は主に3つあります。

① 開業コストを抑えたい人が増えている

新規で飲食店を開業する場合、

• 内装工事

• 厨房設備

• 看板

• 電気工事

• 空調設備

などを含めると

1,000万〜3,000万円

ほどかかることもあります。

しかし居抜き物件なら

数十万〜数百万円

で開業できる場合もあります。

そのため

居抜き店舗の需要が非常に高いのです。

② 名古屋は飲食店市場が大きい

名古屋は日本でも有数の飲食店都市です。

名古屋には

• 栄

• 錦

• 名駅

• 金山

• 今池

など、飲食店が集中するエリアが多くあります。

そのため

飲食店の開業希望者が多く、居抜き物件のニーズが高い

という特徴があります。

③ 原状回復費用が高騰している

近年は建築費の高騰により

• 解体費

• 内装工事費

が大幅に上がっています。

そのため多くのオーナーが

居抜き売却で閉店コストを減らしたい

と考えています。

名古屋の飲食店居抜き売却の相場

名古屋での居抜き売却価格は、主に以下で決まります。

売却価格を決める要素

• 立地

• 店舗面積

• 業態

• 内装状態

• 厨房設備

一般的な相場は

特に

• 栄

• 名駅

• 錦

などの繁華街では

高額売却になるケースも多いです。

飲食店を高く売る5つのポイント

名古屋で飲食店を高く売却するには、いくつかのポイントがあります。

① 居抜きの専門業者に相談する

店舗売却は

• 不動産知識

• 飲食店知識

• 賃貸契約知識

が必要です。

そのため、一般の不動産会社よりも

居抜き専門会社

に相談する方が成功しやすいです。

② 閉店前に売却活動を始める

閉店してから売るよりも

営業中に売却する方が圧倒的に有利です。

理由は

• 店舗状態が良い

• 設備が動いている

• 収益イメージができる

ためです。

③ 設備をきれいに保つ

居抜き売却では

見た目の印象

がとても重要です。

• 厨房清掃

• グリストラップ掃除

• 店内清掃

をしておくことで売却しやすくなります。

④ 売却価格を適正に設定する

売却価格が高すぎると

半年以上売れない

こともあります。

そのため、地域相場を理解した価格設定が重要です。

⑤ 賃貸人の承諾を取る

店舗売却では

貸主（大家）の承諾

が必要になる場合があります。

居抜き売却に慣れた業者なら

この交渉もサポートしてくれます。

名古屋の居抜き売却の流れ

飲食店居抜き売却は以下の流れで進みます。

① 売却相談

まずは専門会社に相談します。

② 査定

店舗の

• 設備

• 内装

• 立地

を見て売却価格を決定します。

③ 買主募集

サイトやネットワークで

新規開業者

を探します。

④ 内見

開業希望者が店舗を見学します。

⑤ 契約

条件が合えば

店舗譲渡契約

を結びます。

⑥ 引き渡し

設備を含めて店舗を引き渡します。

居抜き売却でよくある失敗

飲食店売却では、以下の失敗が多いです。

売却が遅い

専門会社でない場合、
買主が見つからないケースがあります。

原状回復トラブル

貸主との契約条件によっては
原状回復を求められる場合があります。

契約トラブル

譲渡契約書の内容が不十分だと
後からトラブルになることもあります。

そのため

店舗売却の経験が豊富な会社を選ぶことが重要です。

名古屋で飲食店売却を成功させる方法

成功のポイントは

早めに動くこと

です。

飲食店売却は

• 閉店直前

• 資金が厳しくなってから

では遅い場合もあります。

そのため

閉店を考えた時点で相談する

ことが理想です。

名古屋で飲食店居抜き売却を検討している方へ

飲食店の閉店は、決して失敗ではありません。

むしろ

次のオーナーに店舗を引き継ぐ

ことで

• 設備が活かされる

• 原状回復費が減る

• 売却益が出る

可能性があります。

名古屋では多くの飲食店が

居抜き売却で成功しています。

もし店舗売却を検討している場合は
まずは専門会社に相談してみることをおすすめします。

まとめ｜名古屋の飲食店売却は居抜きが主流

名古屋では現在、飲食店売却の多くが居抜き売却です。

居抜き売却には

• 原状回復費削減

• 売却益の可能性

• スムーズな閉店

など多くのメリットがあります。

飲食店オーナーにとって
最も合理的な売却方法と言えるでしょう。

名古屋で飲食店の売却を考えている方はぜひ居抜き売却を検討してみてください。

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