多くのオーナー様が、
原状回復費用に数百万円
厨房機器・内装はすべて撤去
造作は価値ゼロ
そう思い込み、何も残さず閉店してしまっています。
しかし実際には、
その店舗、まだ「売れます」。
内装・厨房設備・排気ダクト・給排水――
これらは、次に出店したい人にとってはお金を払ってでも欲しい資産です。
居抜き売却とは、
店舗の内装・設備を残したまま、次の借主へ引き継ぐ方法。
✔ 原状回復費用を払わずに済む
✔ 造作譲渡金として現金回収できる
✔ 閉店から撤退までが早い
✔ 大家様にとっても次が決まりやすい
つまり、
オーナー・大家・次の出店者、全員にメリットがある方法です。
居抜き売却は、
「居抜きOKです」と言えば簡単に成立するものではありません。
大家様との交渉
賃貸借契約との整合性
造作の権利関係
譲渡条件・タイミング
トラブルにならない契約書作成
これらを誤ると、
✔ 譲渡金がもらえない
✔ 直前で破談
✔ 大家様と揉める
✔ 結局原状回復
…というケースも少なくありません。
居抜キングは、
名古屋エリアに特化した
飲食店の居抜き売却・店舗売却の専門家です。
名古屋の大家様事情を熟知
売れやすい業態・設備を把握
実際に出店希望者を抱えている
契約・交渉・引渡しまで一貫対応
「まだ営業中だけど相談していい？」
「閉店を迷っている段階だけど…」
もちろん大丈夫です。
むしろ、早い相談ほど選択肢は広がります。
長年続けてきたお店を閉める決断は、
簡単なものではありません。
だからこそ、
✔ 無駄なお金を払わず
✔ できる限り回収し
✔ きれいに、前向きに終わる
そのお手伝いをするのが、私たちの役目です。
「原状回復する前に」
「解約を出す前に」
まずは【居抜キング】にご相談ください。
閉店は終わりではありません。
正しく終わらせれば、次は必ず始められます。
名古屋版｜エリア × 業態別「売れやすい／売れにくい」ランキングを
現場目線・実務ベースでまとめました。
（※居抜き売却相談で実際に差が出るポイントも併記）
監修：居抜キング
1位：居酒屋（個室・半個室）
2位：バル・酒場系
3位：中華・ネオ中華
4位：焼鳥
5位：ラーメン
理由
酒類OK・夜需要が強い
厨房・カウンター付きは即検討対象
内装の古さ＝マイナスになりにくい
昼特化カフェ
テイクアウト専門
極端に坪数が大きい高家賃店
👉 栄は「夜×酒×回転」前提が鉄則
1位：ラーメン
2位：焼肉
3位：居酒屋（小～中箱）
4位：定食・丼業態
5位：テイクアウト併用店
理由
排気・給排水が最重要
初期費用を抑えたい出店者が多い
同業態引継ぎが成立しやすい
高級フレンチ
客単価依存型業態
内装コスト過多な店
👉 名駅は「設備＝価値」。壊すと損
1位：居酒屋
2位：焼鳥
3位：カフェ
4位：バル
5位：ラーメン
理由
交通結節点で幅広い需要
個人開業者が多い
カフェ居抜きの動きが非常に良い
深夜特化のみ
業態制限が厳しい店舗
👉 金山は「万人受け＋居抜き」が正解
1位：居酒屋
2位：ラーメン
3位：中華
4位：大衆酒場
5位：立ち飲み
理由
深夜・個性派文化が強い
古さ・雑多感が“味”になる
居抜き流動性が非常に高い
清潔感重視の高級路線
昼限定業態
👉 今池は「古くても売れる」希少エリア
1位：カフェ
2位：軽飲食
3位：アジア系（中華・台湾・韓国）
4位：テイクアウト専門
5位：小箱居酒屋
理由
観光＋若者＋外国人需要
小規模店舗でも成立
内装デザインがそのまま武器
重飲食（焼肉・大型厨房）
大箱・高賃料店舗
👉 大須は「小さく・軽く・映える」が最強
✅ 売れやすさは「エリア×業態×設備」で決まる
✅ 「古い＝売れない」は間違い
✅ 原状回復してから後悔する人が最も多い
「自分の店は、どのランキングに入るのか？」を知ること
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