名古屋版 — 居抜きで飲食店を売却することは得なのか?【居抜キング】が解説

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2025年12月17日

名古屋版 — 居抜きで飲食店を売却することは得なのか?【居抜キング】が解説

名古屋版 — 居抜きで飲食店を売却することは得なのか?

居抜キングが徹底解説:誰がどう得するのか(貸主 / 借主 / 売り主)

まず結論をシンプルに:「得」になるケースが多いが、誰にとって得か・どの程度得になるかはケースバイケース。
立地(栄・名駅・今池・金山など)、造作・設備の状態、家賃・契約条件、大家(貸主)の方針で結論が大きく変わります。以下、名古屋の現場事情と慣行に即して、貸主・借主(買い手)・売り主(現テナント)それぞれのメリット・注意点を詳述し解説します。

1) 売り主(現テナント/譲渡する側)が得するポイント

メリット

  • 初期投資の回収(造作・厨房機器の現金化)
    内装や厨房機器をそのまま譲渡できれば、閉店コスト(廃棄・撤去)を下げつつ、造作代金として現金を受け取れます。名古屋の相場感で「人気の業態・綺麗な内装」は買い手を引きやすいです。

  • 原状回復費用の節約
    造作を残して売却すれば、大規模な原状回復(全面撤去・修繕)を回避できる分、支出が減ります。

  • 売却が決まれば早期に撤退できる(時間と心理的負担の軽減)
    店舗撤退の手続きを早く終わらせ、次のステップに進めます。

注意点(デメリット)

  • 造作・設備の老朽化が価格を下げる:古い機器や傷んだ内装は買い手の値引き材料になります。居抜キング

  • 大家(貸主)の承諾・承諾料の問題:賃貸契約では第三者への譲渡に大家の承諾が必要なことが多く、承諾料が発生する慣行もあります(譲渡額の数%〜家賃数ヶ月分が相場例)。この点は事前確認必須です。


2) 買い手(新しい借主/居抜きを買う側)が得するポイント

メリット

  • 開業コスト・開業期間の大幅短縮
    厨房機器・内装・什器が揃っていれば、内装工事や機器購入のコストと時間を大幅に節約できます。特に名古屋の人気エリアでは「短期で店を出したい」買い手に需要があります。

  • 早期に売上を立てやすい
    準備が短ければソフトオープン→グランドオープンのサイクルが速く、固定費発生期間を短縮できます。

  • 交渉次第で割安に取得できる可能性
    売り主の撤退事情や設備状態によっては買い手が有利に価格交渉できるケースもあります。

注意点(デメリット)

  • 設備の保証・故障リスク:譲渡後に機器が故障しても保証がないケースが多く、修理費が負担になることがあります。検査・現地確認が重要。

  • 大家の承諾条件が厳しい場合の追加コスト:承諾料や条件変更が買い手負担になることもあるため、契約前の確認が必須。

  • 業態制限・原状回復条項:貸主が業態や内装に制約をつける場合、新業態で運営しづらいケースもある。


3) 貸主(大家・オーナー)が得するポイント

メリット

  • 空室リスクの低減・家賃収入確保
    居抜きでスムーズに次テナントが入れば、長い空室期間を避けられるため賃料ロスが抑えられます(名古屋の競争激しいエリアでは特に重要)。

  • 原状回復負担の軽減(場合による)
    次の借主が現内装を活かす場合、大家側の原状回復負担は少なくなります。

  • 物件価値の維持・早期稼働
    人気業態が入居すればビル全体の集客性・価値維持につながります。

注意点(デメリット)

  • 内装の好みや安全性の問題:前テナントの内装が次テナントの希望と合わない、あるいは設備が古い・安全基準に満たない場合、修繕や改修の交渉が必要。

  • 承諾料や条件交渉の手間:承諾料を請求する慣行はありますが(ケースバイケース)、承諾基準や条件設定は大家の裁量であり、揉める要素になります。


名古屋で「居抜きで売る」際の実務チェックリスト(居抜キング推奨)

  1. 賃貸契約書を確認:譲渡・転貸の可否、原状回復条項、承諾手続き。

  2. 大家(管理会社)へ事前相談:承諾料の有無・条件を明確にする。

  3. 造作・設備のリスト化と写真、動作確認:買い手に提示する資料を準備。

  4. 相場の把握(名古屋エリア別):栄・名駅は買い手需要が高いが、地方部では需要が限定的。成約事例を参考に。

  5. 専門業者へ相談(居抜き専門、M&A、仲介):透明な仲介手数料設定・契約書整備を行う。名古屋市の居抜き店舗の売却・貸店舗 | 居抜きの達人+1


最後に(居抜キングからの一言)

名古屋はエリアごとに需要と相場が大きく違います。
 短期で現金化したい売り主初期費用を抑えてすばやく開店したい買い手空室リスクを抑えたい大家——それぞれに「得」になる要素がありますが、大家の承諾条件・承諾料、設備の状態、契約条項を事前に整えないとトラブルになりやすいのも居抜きの現実です。具体的な査定や募集は、名古屋に強い居抜き専門業者(居抜キング/居抜きの達人など)へ無料査定を依頼すると実務がスムーズになります。

【名古屋主要5エリア特化版】 栄・名駅・金山・今池・覚王山

それぞれについて、
**「居抜きで飲食店を売却すると誰が・どう得するのか」**を
居抜キング視点で徹底解説します。

【名古屋エリア別】居抜きで飲食店を売却するのは得なのか?

栄・名駅・金山・今池・覚王山 編

居抜キングが本音で徹底解説


① 栄エリア|名古屋No.1繁華街

▶ 特徴

  • 夜需要・観光・インバウンドが強い

  • 居酒屋・焼肉・バー・中華・韓国業態が多い

  • 居抜き需要は名古屋トップクラス

▶ 売り主(現テナント)のメリット

  • 造作価格が比較的高く売れやすい

  • 原状回復費用が高額になりがちなため、
    居抜き売却=数百万円のコスト削減になるケースも

  • 「急ぎで出したい買い手」が多く、スピード売却が可能

▶ 買い手(借主)のメリット

  • 栄で新規出店は工事費が高い
    居抜きなら初期費用を大幅圧縮

  • 早期オープンで家賃負担期間を短縮できる

▶ 貸主(大家)のメリット

  • 空室期間が極端に短くなる

  • 内装付きのまま次に貸せる=資産価値維持

🔑 栄は「居抜き売却が一番ハマるエリア」


② 名駅(名古屋駅)エリア|法人・高単価エリア

▶ 特徴

  • ランチ需要・法人需要が強い

  • 家賃水準が高い

  • 内装グレードが重視される

▶ 売り主のメリット

  • 内装が綺麗・新しければ高額譲渡が狙える

  • 原状回復費が非常に高いため、
    居抜き売却=最大の節税・コスト削減手段

▶ 買い手のメリット

  • 名駅でゼロから内装は危険
    → 居抜きなら事業リスクを抑えて出店可能

  • ランチ型・バル・カフェは特に相性◎

▶ 貸主のメリット

  • 次のテナントが決まりやすい

  • 家賃を下げずに再契約しやすい

⚠ 名駅は
「大家の承諾条件が厳しい」→専門交渉が必須


③ 金山エリア|安定×回転率の街

▶ 特徴

  • 交通結節点・地元客+会社員

  • 居酒屋・焼鳥・大衆系が強い

  • 居抜き市場が安定

▶ 売り主のメリット

  • 造作価格は中価格帯だが売れやすい

  • 撤退時の原状回復費を抑えやすい

▶ 買い手のメリット

  • 独立開業者・2号店に人気

  • 居抜きで始めれば失敗リスクを抑えられる

▶ 貸主のメリット

  • 地元需要があるため長期入居になりやすい

  • 空室対策として居抜きは非常に有効

🔑 金山は「堅実に得する居抜きエリア」


④ 今池エリア|若者×ディープエリア

▶ 特徴

  • 個性派・深夜営業・多国籍業態

  • 小箱店舗が多い

  • 居抜き需要は尖っている

▶ 売り主のメリット

  • 小規模でも居抜きなら売れる

  • マニアックな内装が刺さることも

▶ 買い手のメリット

  • 初期費用を極限まで抑えられる

  • チャレンジ出店に最適

▶ 貸主のメリット

  • 次が決まりにくい立地ほど居抜きは武器

  • 内装付き=募集力アップ

相場を無視した強気価格は売れにくい


⑤ 覚王山エリア|高付加価値・住宅寄り

▶ 特徴

  • カフェ・レストラン・ベーカリー向き

  • 落ち着いた客層

  • 居抜きは「質」が重要

▶ 売り主のメリット

  • デザイン性が高ければ評価される

  • 原状回復費が高額になりやすく、居抜きが有利

▶ 買い手のメリット

  • 内装デザイン費を節約できる

  • コンセプトが合えば即戦力店舗

▶ 貸主のメリット

  • 変な業態を防げる

  • 建物イメージを維持できる

🔑 覚王山は「選ばれる居抜き」


【総まとめ】名古屋で居抜き売却は得か?

✔ 売り主

原状回復費削減+現金化=圧倒的に得

✔ 買い手

初期費用・時間・失敗リスクを減らせる

✔ 貸主

空室リスク減・収益安定


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 公益社団法人全日本不動産協会 地方代議員

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