「2025年度版」名古屋市の店舗売却、居抜き物件の「増加傾向」「需要の高まり」居抜きの達人

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2025年09月23日

店舗売却のお役立ち情報

「2025年度版」名古屋市の店舗売却、居抜き物件の「増加傾向」「需要の高まり」居抜きの達人

名古屋市における店舗売却・居抜き物件の「増加傾向」「需要の高まり」について、公開データ・不動産・飲食業界の動きをもとに整理してみます。ただし「年々どれくらい増えているか」を示す定量データが十分ではないため、「傾向・構造要因・注意点」を中心に、可能な限り丁寧に解説します。

全体の背景：飲食店・小規模店舗を取り巻く環境

居抜き物件が増える／需要が高まる背景には、飲食店その他店舗の「廃業」「撤退」「新規開業を抑制するコスト」の高まりがあります。以下が主な要因です。

飲食店・店舗の廃業・倒産数の増加
　・全国レベルで飲食店の倒産件数が過去最多になってきており、2024年の飲食店倒産は前年度より16.4％増加、894件に到達。
　・名古屋市に特化したデータが少ないですが、物価高・賃料・人件費の上昇、後継者不足などの構造的課題が飲食店等の経営を圧迫しており、廃業を選ぶケースが増えているという報道もあります。
新規開業者のコスト抑制ニーズの上昇
　・新規開業をする人にとって、内装・厨房設備・什器などの初期投資が大きな負担。居抜きを使えばその一部を譲渡・流用でき、初期費用および準備期間を短くできる。
　・変化する社会情勢（物価高、人件費上昇、光熱費の増加など）を考えると、初期投資・固定費を抑えることがより重視されるようになってきています。
後継者不足・高齢化
　・昔ながらの飲食店や商売を続けてきた店舗の中で、店主の高齢化・後継者がいないために閉店を考えるケースが増えています。これにより、売り物件（造作を含む内装設備を譲渡したい居抜き物件）が増える可能性があります。
外的コスト圧力
　・賃料・保証金・敷金・光熱費・仕入れ価格などが上がっており、収益性の確保が難しくなってきています。これが撤退・売却を検討する店舗を増やす要因となってきています。

名古屋市における居抜き・店舗売却の具体的動き

名古屋市でも、これら全国的な動きの影響を受けて、居抜き・店舗売却の案件が目立ってきているという証拠やヒントがあります。

不動産仲介会社（例えば「居抜きの達人」「愛知不動産売却センター」等）による居抜き物件や売却案件の「成約事例」が比較的頻繁に報告されており、ブログ記事や物件案内で「駅近」「大通り沿い」「人気業態居抜き」「厨房・内装付き」等の条件での居抜き成約事例が多く見られます。
不動産サイト／仲介専門サイトで、居抜き店舗物件情報の掲載数が一定数あり、入居希望者からの問い合わせも多めであるとの説明がされている。たとえば「名古屋・名古屋近郊飲食店他居抜き物件情報・居抜きの達人、愛知不動産売却センター」等。仲介業者が「居抜き売却」「造作譲渡」などのサポートを前面に出して宣伝しており、売り手・買い手両方にメリットがあるスキームとして居抜きが注目されていることが伝わります。
また、居抜き物件を探す希望者が増えている、仲介サイト等（居抜きの達人・愛知不動産売却センター）に登録する出店希望者が増加している、という報告もあり、「需要側（買い手・開業希望者）」も居抜き物件を重視してきているという声があります。

“増えている”かどうか：定量データ・限界

ただし、「居抜き物件の絶対数が年々どれだけ増えているか」「売却案件・成約件数の前年比伸び率」といった定量的な公的データが、少なくとも私が調べた範囲では十分には確認できていません。

理由として：

市区町村等の公的統計は「飲食店数」「商業統計」「事業所数」の変化を追っていますが、居抜き・造作譲渡を含めた「店舗売却」や「居抜き成約件数」という細分化されたデータは統計で整理されていないことが多い。
不動産仲介会社のブログ・サイトでの報告は、「成約事例」ではあるものの、いつも同じタイプ・同じ規模地域のものが多く、これをもって全体の「居抜き案件数が○％増」等を推定するにはバイアスがあります。

総合的な判断：名古屋市では居抜き物件は増えており、需要も高まっていると見るのが妥当

これらを踏まえて、「名古屋市で居抜き物件が年々増えてきているか？」という問いに対する私の結論は以下の通りです。

はい、増えてきている可能性が高い。特に飲食業界の閉店・倒産・撤退の増加に伴い、居抜きでの売却を希望するオーナー・売り手が増えており、その結果、居抜き物件の供給（売り物件・譲渡案件）が目立つようになっている。
また、買い手側（開業希望者・若手／副業者・小規模事業者など）にも居抜き物件へのニーズが高まっており、「初期コストを圧縮したい」「営業を早く始めたい」「造作・内装の手間を省きたい」などの理由で居抜きを選ぶことが多い。
ただし、「すべての地区」「すべての業態」で居抜き物件が増えているわけではなく、立地・駅近・繁華街エリアなど人気の高い場所では居抜き成約が比較的スムーズで目立つが、郊外・アクセスが悪い・固定費の高い場所では供給はあるが需要・価格調整が難しいケースも多い。

要因・ドライバー：なぜ今“居抜き”が注目されるのか

要因を整理すると、次のようなものがあります。

要因	内容
初期投資抑制	内装・厨房設備・什器などを使えるため、新しい開業者にとってコストを大きく削減できる。特に資金余裕がない若手開業希望者、飲食業未経験者にもメリットがある。
短期化のニーズ	新型コロナ禍の影響や社会の変化で、「開業準備期間をできるだけ短くしたい」「タイミングを逃したくない」という思いが強い。居抜きなら改装期間などを省ける。
撤退・売却のしやすさ	運営が難しくなったとき、原状回復費用・撤退コストが高いが、居抜き譲渡ができれば損失を抑えられる。売り手の選択肢として居抜き売却が魅力的。
需要側のマッチング	仲介業者や居抜き専門サイトの整備が進み、「居抜きで開業したい」「店舗を売りたい」というニーズを結びつける市場インフラが整ってきた。検索サイトでの案内数もそれなりに多い。
外部コスト・変数の上昇	物価・人件費・光熱費の上昇、資材コストの高騰などで、新築・改装コストが以前より高くなっており、それを回避したいという意識が強まっている。

リスク・注意点・限界

居抜き物件が増え需要が高まっているとはいえ、それが全てポジティブなこと、あるいは誰にとっても魅力的であるとは限りません。以下が注意点です。

設備・造作の状態次第で価値に大きな差
　居抜きでも、厨房設備が古かったり、使い勝手が悪かったり、衛生面で修繕が必要であったりすると、譲渡価格が下がる。逆に手入れが良ければ高く評価される。（株）愛知不動産売却センター
業態の制限
　前の業態と新しい業態の相性が重要。例えば、重飲食（油煙・匂い・騒音など）が可能かどうか／消防・保健の許可が取れるか／排気設備が十分かなどが問題になることがある。これら制限があると買い手が限定される。
契約条件の複雑さ
　造作譲渡の交渉、オーナー・家主との承諾、賃貸契約の引き継ぎ・条件の見直しなどが必要になる。これがスムーズにいかないと、譲渡・売却まで長くかかることも。
立地・周辺環境の影響
　駅近・繁華街・通り沿いなどであれば集客面・看板効果があるが、そうでない場所では居抜き物件であっても売りに出ても問い合わせが少ない／低評価になることがある。郊外や住宅地の中の場所など。先程挙げた物件紹介中にも、駅徒歩5分～駅近など条件の良いものが多く目立つ。
市場の流動性・競争
　居抜き案件は「出たらすぐ決まる」こともあり、良い物件・好条件のものは競争が激しい。場所・状態・条件がよければ値段が上がる／買いたい人がすぐ現れる。逆に条件が悪ければ埋もれる可能性も。仲介手数料や譲渡料の交渉なども重要。

将来の予測・ポイント

居抜き物件・店舗売却の増加・需要拡大という流れは、しばらく続く可能性が高いですが、以下の点がキーになってくると思います。

政策支援のあり方
　自治体・県・国が飲食店・事業者支援を続けるかどうか。補助金・助成金・税制面での優遇があれば、居抜き売却・買い手側の初期コスト低減の動きが加速。
中長期の消費者動向・景気
　景気の悪化・個人消費の落ち込みがあると、飲食外食産業への支出が減り、新規出店意欲が減退する。その場合、居抜き物件の需要も抑制される可能性あり。
土地・建物コスト・賃料の動き
　賃料や保証金などが高止まりする・上がると、居抜き買い手にとっても負担が増える。特に立地の良い場所ではこの影響が大きい。
衛生・規制・許可制度の変化
　保健所・消防・建築衛生規制などでの要求が強くなると、居抜き物件でも許認可を取るのに追加の修繕や設備改修が必要になることがある。これがコストと時間のリスクを押し上げる。
利用者（買い手）の属性変化
　若手の起業家、兼業者、副業希望者、小規模事業者などが居抜きの主な買い手となる傾向が続くと想定されます。これらの人たちはコスト・時間を非常に重視するので、居抜き物件がより支持される可能性が高い。