流行期待度：★★★★★
女性・健康志向・一人客に強い
回転率が高く、厨房も比較的コンパクト
居抜き転用（ラーメン／中華）がしやすい
売却ポイント
既存の給排水・IH・簡易ダクトが活かせるため、造作譲渡が成立しやすい。
→ 名古屋中心部で反響が出やすい鉄板業態
流行期待度：★★★★☆
発酵食品・グルテンフリー・低糖質などが定着
ランチ需要×テイクアウト対応が強い
客単価は中、リピート率が高い
売却ポイント
軽飲食仕様が多く、臭い・煙が少ない＝貸主承諾が出やすい。
→ 住居混在ビルでも居抜き継承が進みやすい
流行期待度：★★★★☆
大箱から“小さく強い店”へシフト
カウンター中心で人件費を抑制
常連化が早く、長期入居になりやすい
売却ポイント
和食・バル・立ち飲み系の内装転用率が高い。
→ 居抜き売却で価格が落ちにくい
流行期待度：★★★★★
昭和×SNS映えのハイブリッド
若年層から40代まで幅広く集客
夜営業メインで売上が立ちやすい
売却ポイント
中華厨房（中華レンジ・排気）がある店舗は評価が跳ねやすい。
→ 重飲食OK物件は特に高値で動く
流行期待度：★★★☆☆
省人化・省スペースで開業可能
複数ブランド展開が可能
駅近・裏通り問わず成立
売却ポイント
設備がシンプルで、初期費用を抑えたい買主が多い。
→ スピード成約向きの居抜き
流行る業態＝居抜きで売れる業態には共通項があります。
初期投資を抑えたい
早く開業したい
設備を“そのまま使いたい”
つまり、
👉 居抜きで引き継げるかどうかが成否を分ける時代です。
「今の業態」ではなく次に流行る業態を想定
設備・内装の“使い道”を言語化
造作評価ができる専門家に任せる
居抜キングは
名古屋の出店トレンドを常に分析
2026年を見据えた売れる業態想定
貸主・買主・契約の三方良し設計
で、**「ただ売る」ではなく「高く・早く・揉めずに」**を実現します。
「まだ営業はできているが、売ろうとすると反響が弱い」
——2024〜2025年の名古屋の店舗売却現場で、**明確に“敬遠され始めている業態”**があります。
2026年に向けて、居抜きでは売れにくくなる可能性が高い業態ワースト3を、
**名古屋の店舗売却専門【居抜キング】**がリアルに解説します。
売れにくさ：★★★☆☆
団体宴会需要が完全回復していない
人手不足で大箱運営が困難
光熱費・人件費の固定費が重い
栄・名駅の高賃料×大箱が特に不利
金山・今池でも個人は敬遠しがち
内装は立派でも引き継げる業態が限られる
分割・業態変更前提でないと動かない
👉 対策
区画分割・半分スケルトンなど
“売り方を変える”判断が必要
売れにくさ：★★★★☆
ブーム完全沈静化
原価・人件費高騰で利益が出にくい
再参入の出店希望者がほぼいない
郊外ロードサイドほど厳しい
設備がパン専用すぎて転用不可
製パン設備が“負債化”
造作評価がほぼゼロになるケースも
👉 対策
居抜きに固執せず
早期スケルトン判断が最善な場合あり
売れにくさ：★★★★★
内装費が高額＝買手が限られる
席効率が悪く回転率が低い
SNS集客頼みで安定しにくい
名駅・栄の高賃料立地では特に厳しい
「おしゃれだが使いにくい」が最大の欠点
内装は残したいが誰も引き継がない
結果、原状回復費が最後にのしかかる
👉 対策
早めの売却判断
価格を下げて**“業態自由枠”として出す**
売れにくくなる業態には、明確な共通項があります。
初期投資が重い
人手がかかる
転用が効かない
居抜きの魅力が伝えにくい
👉 「儲かるか」より「引き継げるか」が重要な時代
売上が落ちてからでは遅い
“流行っていない”より
“次が入らない”方が致命的
居抜き or スケルトンは
専門家目線で即断
居抜キングは
「売れなくなる前」のタイミング判断
居抜き評価 or スケルトン判断
名古屋エリア別・業態別の実需分析
まで踏み込み、
損失を最小限に抑える出口戦略をご提案します。
