名古屋市西区那古野2丁目で営業されていたカフェについて、店舗売却・居抜き売却のご相談をいただきました。
今回の店舗は、円頓寺商店街すぐ・ビル1階・約10.3坪。
営業期間は約3年。
名古屋駅からも比較的アクセスしやすく、周辺には飲食店や物販店、住宅、オフィスなどが混在するエリアです。
立地としては決して悪くなく、
「小さくても1階で店を出したい」
という開業希望者からすると、非常に検討しやすい店舗でした。
一方で、前オーナー様は営業を続ける中で、
SNSやWEBを十分に活用できず、集客が安定しない
という課題を抱えていました。
場所自体は悪くない。
店も小さく、運営しやすい。
それでも、
新規客を継続的に増やせない。
リピーターを安定して作れない。
曜日によって売上に波がある。
という状態が続き、思うように売上を伸ばすことができませんでした。
そこで、今後の経営を考えた結果、
店舗を早めに売却して撤退する
ことを決断されました。
今回、売主様からは、
「できれば1か月以内に決めたい」
というご希望もありました。
そのため、店舗売却・居抜き売却専門の「居抜キング」で募集を開始し、既存の顧客ネットワークも含めて買主候補へご紹介。
結果として、
ベトナム料理店の開業を希望されていた買主様
と条件が合い、
売却期間26日。
造作譲渡価格350万円。
で居抜き売却が成立しました。
さらに、
原状回復費約140万円も削減。
カフェからベトナム料理店という異業態への転換でしたが、
1階。
10.3坪。
円頓寺商店街すぐ。
という条件が買主様の希望にうまく合い、1か月以内での売却を実現することができました。
売主様にも、
「本当に1か月以内で決まって良かった」
と喜んでいただけた案件です。
今回は、名古屋市西区那古野2丁目のカフェを、なぜ26日・350万円で売却できたのか詳しくご紹介します。
今回の店舗売却・居抜き売却事例
今回ご相談いただいた店舗概要は以下のとおりです。
所在地：名古屋市西区那古野2丁目
業種：カフェ
店舗面積：約10.3坪
所在階：ビル1階
立地：円頓寺商店街すぐ
営業期間：約3年
売却理由：SNS等を十分に活用できず集客が安定せず、売上が伸びなかったため
売却期間：26日
造作譲渡価格：350万円
譲渡先：ベトナム料理店開業希望者
次店舗の予定業態：ベトナム料理店
原状回復費削減額：約140万円
※店舗名、ビル名、売主様・買主様を特定できる情報や具体的な賃貸条件等については、プライバシー保護のため一部非公開としています。
今回の成約で特に重要だったのは、
「小型1階店舗の強さ」
と、
「売主様の希望期限に合わせて既存顧客へ早くマッチングできたこと」
です。
名古屋市西区那古野2丁目・円頓寺商店街すぐの立地
今回の店舗があったのは、
名古屋市西区那古野2丁目。
円頓寺商店街に近く、昔ながらの街並みと新しい飲食店やショップが混在しているエリアです。
那古野周辺では、
カフェ。
居酒屋。
バル。
和食店。
スイーツ店。
など、小規模で個性的な店舗も多く見られます。
今回のような10坪前後の店舗とも相性の良いエリアでした。
円頓寺商店街すぐという魅力
今回の店舗は、
円頓寺商店街すぐ
という立地でした。
商店街周辺には、
近隣住民。
観光客。
会社員。
買い物客。
など、さまざまな人が訪れます。
そのため、店舗のコンセプトが合えば十分に集客できるポテンシャルがあります。
立地が良くても必ず売上が上がるわけではない
今回の事例で非常に重要なのは、
「場所が良い＝必ず売れる店になる」
わけではないということです。
飲食店経営では、
立地。
商品。
価格。
接客。
リピーター。
認知度。
SNS。
Googleマップ。
口コミ。
など、さまざまな要素が関係します。
今回のカフェも、立地自体には十分魅力がありました。
しかし、
その立地の良さを集客へ十分につなげることができなかった
という課題がありました。
カフェは特にSNSとの相性が大きい
カフェ業態では、
Instagram。
TikTok。
Googleマップ。
グルメサイト。
などを見て来店するお客様も少なくありません。
新しいメニュー。
店内写真。
ドリンク。
スイーツ。
季節商品。
こうしたものはSNSとの相性が良いです。
「良い店を作れば自然に広がる」とは限らない
実際には、
店を作る。
営業する。
だけでお客様が増えるとは限りません。
特にカフェでは、
まず店の存在を知ってもらう
ことが重要です。
どれだけ良い商品があっても、
知られていなければ来店にはつながりません。
SNSを活用できず集客が安定しなかった
今回の前オーナー様も、
店舗そのものには魅力がありましたが、
SNS等を十分に使いこなすことができませんでした。
その結果、
「今週はお客様が多い」
「翌週は急に少ない」
といったように、
集客が安定しにくい状態
が続いていました。
売上が安定しないと経営判断も難しくなる
カフェのような小規模店舗でも、
家賃。
人件費。
水道光熱費。
仕入れ。
その他経費。
は毎月発生します。
売上が安定しなければ、
利益も安定しません。
その状態が長く続けば、
経営者自身の負担も大きくなります。
赤字が大きくなる前に売却を決断
今回の売主様は、
今後も続ければ売上が上がるかもしれない。
という可能性もありました。
しかし、
いつ安定するか分からない。
その間も家賃などの固定費は発生する。
という状況を考え、
早めに売却する
ことを決断されました。
撤退判断が早いほど店舗価値を残しやすい
居抜き売却では、
店舗が営業している。
設備が使える。
内装が綺麗。
という状態の方が売却しやすい傾向があります。
完全に資金がなくなるまで営業を続け、
設備が故障する。
清掃ができない。
内装が傷む。
という状態になれば、店舗価値も下がります。
今回の店舗は営業3年。
比較的新しい状態でした。
その段階で売却を決断したことも、スムーズな成約につながりました。
営業3年という比較的新しい店舗
今回の営業期間は、
約3年。
居抜き店舗としては比較的新しい部類です。
厨房。
内装。
空調。
客席。
なども、長期間使用された店舗と比べれば利用しやすい状態でした。
買主から見ても、
改装費を抑えやすい店舗
として検討しやすかったと考えられます。
10.3坪という小さな店舗が強みになった
今回の店舗面積は、
約10.3坪。
かなりコンパクトな店舗です。
しかし、現在の飲食店開業では、
小さい店舗を探している方も非常に多い
です。
理由は明確です。
小型店舗は初期投資を抑えやすい
店舗が小さければ、
内装費。
設備費。
家具。
保証金。
などの初期投資を抑えやすくなります。
初めて飲食店を開業する方にとっても、
大きな店舗より挑戦しやすいサイズです。
少人数でも営業できる
10坪程度であれば、
オーナー自身が厨房に入り、
スタッフ1名。
あるいは少人数。
という運営も可能です。
40坪、50坪の店舗のように、
ホールスタッフを何人も配置する必要がありません。
人件費を抑えたい開業者にとって、
小型店舗は大きなメリット
になります。
1階×10.3坪は買主から人気が出やすい
今回の店舗は、
ビル1階。
そして、
10.3坪。
です。
これは居抜き売却では非常に検討されやすい組み合わせです。
1階なので入りやすい。
厨房機器を搬入しやすい。
小さいので家賃や人件費を抑えやすい。
この条件が買主ニーズとうまく合いました。
小さい店舗だから安くしか売れないわけではない
「10坪しかないから高く売れない」
と思われる方もいます。
しかし、居抜きでは必ずしもそうではありません。
大きい店舗より、
小型店舗の方が買主候補が多い
ケースもあります。
今回の店舗も、
10.3坪で、
350万円
という価格で成約しました。
坪数だけで居抜き価格は決まらない
10.3坪で350万円。
単純計算すると、坪あたり約34万円です。
しかし居抜き価格は、
坪単価だけで判断するものではありません。
立地。
1階。
営業年数。
内装状態。
厨房設備。
家賃。
買主需要。
これらを総合的に評価します。
今回は「急いで売りたい」というご希望
今回の売主様からは、
「できれば1か月以内に売却したい」
というご希望がありました。
店舗売却では、
価格。
時間。
のどちらを優先するかが非常に重要です。
高値だけを狙えば、売却期間が長くなる場合があります。
一方、
早く決めたいのであれば、
適切な価格設定と迅速な買主探し
が必要になります。
既存の顧客に店舗条件がうまくハマった
今回、居抜キングでは既存の顧客ネットワークも含めて買主候補へ店舗をご紹介しました。
その中に、
ベトナム料理店の開業を検討していた方
がいました。
希望条件と店舗条件がうまく合い、話が進みました。
26日で売却成立
結果として、
売却期間26日。
売主様が希望されていた、
1か月以内
での売却を実現することができました。
店舗売却では、
「誰か買ってくれる人はいませんか？」
とゼロから探すより、
すでに店舗を探している顧客へ紹介できるか
が大きな違いになります。
カフェからベトナム料理店へ
今回の売却は、
カフェ→ベトナム料理店。
同業態ではありません。
しかし、
飲食店から飲食店
という点では共通しています。
厨房。
給排水。
ガス。
空調。
客席。
など、利用できる部分があります。
異業態でも居抜きは成立する
居抜き売却というと、
カフェならカフェ。
焼肉なら焼肉。
ラーメンならラーメン。
にしか売れないと思われることがあります。
しかし実際には、
別の飲食業態へ売却することも珍しくありません。
今回がまさにその例です。
ベトナム料理店にも使いやすいサイズ
ベトナム料理には、
フォー。
バインミー。
春巻き。
その他さまざまな料理があります。
今回の10.3坪という店舗は、
大型宴会型ではなく、
小型専門店として営業しやすいサイズ
でした。
少人数で回せる店舗を探している買主様との相性も良い条件でした。
カフェの内装を全部壊す必要はない
次の店舗はベトナム料理店です。
当然、
看板。
装飾。
厨房の一部。
などは変更する可能性があります。
しかし、
床。
壁。
照明。
客席。
空調。
など、利用できるものは活用できます。
居抜きは「全部そのまま使う」という意味ではない
居抜き店舗は、
前の店をそのままコピーする
というものではありません。
使える部分を残して、必要なところだけ変える。
これが基本です。
今回も、カフェの良い部分を残しながら、ベトナム料理店へ作り変えていくことになります。
造作譲渡価格350万円
今回の最終的な造作譲渡価格は、
350万円。
営業3年。
1階。
10.3坪。
円頓寺商店街すぐ。
という店舗条件を評価していただきました。
小型店舗でも350万円の価値
居抜き売却では、
店舗が広ければ高い。
狭ければ安い。
という単純なものではありません。
例えば大型店舗は、
家賃も高い。
人件費もかかる。
必要売上も大きい。
という問題があります。
一方、小型店舗は、
少ない資金・少人数で始められる
ため、買主需要が強いことがあります。
今回は「売却スピード」と「価格」のバランスが良かった
売主様は急いで売却したい。
しかし、
極端に安売りしたいわけではない。
このバランスが重要でした。
結果として、
26日・350万円
で成約。
売主様にも納得していただける結果となりました。
原状回復費約140万円を削減
もし今回居抜き売却が成立しなければ、
店舗を解体して原状回復する可能性がありました。
見込まれていた原状回復費は、
約140万円。
10.3坪と小型ではありますが、
厨房。
給排水。
内装。
客席。
設備。
などを撤去すれば費用はかかります。
350万円で売却＋140万円の原状回復費削減
今回の経済的なメリットは、
造作譲渡価格350万円
だけではありません。
さらに、
原状回復費約140万円を削減。
単純比較すると、
350万円＋140万円＝最大約490万円
の経済的な差につながる可能性があります。
140万円払って壊すか、350万円で売るか
今回の店舗を、
買主が見つからない。
という理由で原状回復した場合、
140万円を支払う
可能性がありました。
一方今回は、
350万円で売却。
さらに、
140万円の原状回復費を削減。
できました。
売却するか解体するかで、大きな違いになります。
急いでいるからこそ原状回復を先にしてはいけない
閉店期限が迫っていると、
「もう時間がないから壊そう」
と考えてしまうことがあります。
しかし、
先に解体してしまえば、
居抜き売却はできません。
今回も、1か月以内の売却希望でしたが、
まず買主を探す
という選択をしたことで、26日で成約できました。
1か月あれば売却できる可能性はある
もちろん、すべての店舗が1か月以内に決まるわけではありません。
しかし、
立地。
価格。
広さ。
階数。
設備。
が市場ニーズと合えば、
今回のように短期間で決まることがあります。
だからこそ、
閉店を決めたら早めに相談する
ことが重要です。
今回は既存顧客とのマッチングが成功
今回の案件では、
ベトナム料理店を開業したい買主様の希望と、
那古野2丁目。
1階。
10.3坪。
という条件がうまく一致しました。
居抜き売却では、
店舗単体の価値だけでなく、買主とのマッチング
が非常に重要です。
良い立地でも集客は経営者次第
今回の前店舗は、
円頓寺商店街すぐ。
1階。
という良い条件でした。
それでも売上は思うように伸びませんでした。
この事例から分かるのは、
立地だけに頼る時代ではない
ということです。
SNS・Googleマップなどで目的来店を作る
特に今の飲食店は、
Instagram。
TikTok。
Googleマップ。
口コミサイト。
などを見て店を選ぶ方も多くいます。
通行人だけを待つのではなく、
来店する理由をWEB上でも作る
ことが重要です。
小さな店ほどSNSと相性が良い
小型店舗は、
大手チェーンのような広告費を使えないケースが多いです。
その一方、
店主の個性。
料理。
店の世界観。
をSNSで発信しやすいというメリットがあります。
次のベトナム料理店にも、
この立地とSNSをうまく組み合わせていただければと思います。
売主様にも喜んでいただけた成約
今回、特に良かったのは、
売主様の希望していた1か月以内で成約できたこと。
です。
「急いで売りたい」
というご相談では、売主様も非常に不安を感じています。
本当に決まるのか。
原状回復しなければならないのか。
家賃がもう1か月発生するのか。
こうした不安があります。
その中で、
26日で350万円
の成約につなげることができ、売主様にも喜んでいただきました。
次のベトナム料理店にも期待
今回の店舗は、
カフェとしての営業を終了します。
次は、
ベトナム料理店
として新しくスタートします。
店舗は同じでも、
料理。
看板。
コンセプト。
お客様。
は変わります。
既存店舗をうまく活用しながら、円頓寺・那古野エリアで長く愛される店舗になっていただければと思います。
名古屋市西区那古野2丁目でカフェを売却するなら居抜キングへ
今回の名古屋市西区那古野2丁目のカフェでは、
営業期間：約3年
店舗面積：約10.3坪
ビル1階
円頓寺商店街すぐ
という店舗について居抜き売却を行いました。
立地は良かったものの、
SNS等を十分に活用できず、集客が安定しなかったこと
から、思うように売上が伸びず、売却を決断されました。
売主様からは、
「できれば1か月以内に売却したい」
というご希望がありました。
そこで、居抜キングの既存顧客を含め買主候補へご紹介。
結果として、
売却期間26日
造作譲渡価格350万円
ベトナム料理店開業希望者への売却成立
カフェからベトナム料理店へ
さらに、
原状回復費約140万円削減
という結果となりました。
今回の成約では、
1階×10.3坪という小型店舗の使いやすさ
が大きなポイントでした。
現在は、
大きな店舗よりも、
家賃を抑えたい。
少人数で運営したい。
初期投資を抑えたい。
という開業希望者も多くいます。
そのため、
小さい店舗だから価値が低いとは限りません。
今回の店舗は、
26日で350万円。
さらに、
原状回復費約140万円を削減。
単純比較では、
最大約490万円の経済的な差
につながる可能性があります。
もちろん、実際の手取り額は仲介費用、設備所有権、リース残債、賃貸借条件等によって異なります。
しかし、
140万円を支払って店舗を壊す
のではなく、
350万円で次のベトナム料理店へ引き継ぐ
ことができた意味は大きいです。
また今回の事例は、
「立地が良ければ自然と売上が上がるわけではない」
という飲食店経営の難しさも表しています。
円頓寺商店街すぐ。
1階。
という条件があっても、
SNS。
口コミ。
Googleマップ。
リピーターづくり。
などを活用しなければ、集客が安定しないことがあります。
一方で、店舗売却という視点では、
この立地と小型店舗という条件が高く評価されました。
名古屋市西区那古野をはじめ、円頓寺、名駅、浅間町、則武、菊井などで、
・カフェ
・喫茶店
・ベトナム料理店
・アジア料理店
・小型飲食店
・その他飲食店
の閉店・店舗売却を検討されている方は、原状回復工事を始める前に「居抜キング」へご相談ください。
「1か月以内に店舗を売却したい」
「10坪程度の小さな店舗でも売れる？」
「カフェを別業態へ売却できる？」
「SNS集客がうまくいかず売上が伸びない」
「円頓寺・那古野エリアで店舗を売却したい」
「原状回復費をできるだけ抑えたい」
このようなご相談にも対応しています。
今回のカフェは、
26日で350万円。
そして、
原状回復費約140万円を削減。
売主様が希望されていた1か月以内に、既存の顧客様とうまく条件がマッチし、スムーズに売却を成立させることができました。
カフェからベトナム料理店へ。
前店舗とはまったく違う業態ですが、1階・10.3坪という店舗の良さを活かしながら、次の経営者へ引き継ぐことができました。
売主様にも大変喜んでいただけた、非常に良い居抜き売却事例となりました。
名古屋市でカフェ・喫茶店・小型飲食店の居抜き売却をお考えなら、店舗売却専門の「居抜キング」へお気軽にご相談ください。
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