「ラーメン店を閉店しようと考えている。」
「設備にお金をかけたので、少しでも高く売却したい。」
「原状回復費用をできるだけ抑えたい。」

近年、原材料費や光熱費、人件費の高騰により、ラーメン店の経営環境は以前にも増して厳しくなっています。

一方で、名古屋市では新たにラーメン店を開業したいという方も多く、居抜き物件への需要は依然として高い状況です。

特にラーメン店は、他の飲食店と比べても厨房設備や給排気設備への投資額が大きいため、居抜きで引き継げるメリットが非常に大きい業態です。

この記事では、名古屋市を中心に店舗売却・居抜き売却をサポートする居抜キング～INUKINGが、ラーメン店を高く・早く売却するためのポイントを詳しく解説します。

ラーメン店は居抜き売却と相性が良い

ラーメン店は、飲食店の中でも居抜き売却に向いている業態です。

その理由は、高額な設備が数多く設置されているからです。

例えば、

• 大型寸胴コンロ
• ゆで麺機
• スープレンジ
• コールドテーブル
• 製氷機
• 業務用冷蔵庫・冷凍庫
• 食器洗浄機
• 強力なダクト設備
• グリストラップ
• 給排水設備

これらを新たに設置すると、数百万円以上かかることも珍しくありません。

そのため、開業希望者にとって、設備がそのまま使える居抜き物件は非常に魅力的です。

名古屋市はラーメン店の出店需要が高い

名古屋市には、名駅・栄・金山・大須・今池など、多くのラーメン激戦区があります。

新規開業を目指す個人オーナーだけでなく、多店舗展開を進める企業からの需要もあります。

特に、

• 駅近
• 駐車場付き
• ロードサイド
• カウンター中心
• 重飲食可能

といった条件の店舗は、比較的早く買い手が見つかることがあります。

ラーメン店で査定されるポイント

居抜き査定では、売上だけでなく、店舗の条件や設備も重要な評価対象となります。

① ダクト・排気設備

ラーメン店では大量の湯気や臭いが発生します。

そのため、高性能なダクトや排気設備は大きな評価ポイントです。

② ガス容量

スープを長時間炊くラーメン店では、大容量のガス設備が必要です。

十分なガス容量が確保されている店舗は、新たな工事費を抑えられるため、買主にとって魅力があります。

③ 電気容量

製麺機や冷凍庫など、多くの機器を使用するラーメン店では、電気容量も重要です。

増設済みであれば、その分の価値も評価されます。

④ グリストラップ

重飲食店舗では欠かせない設備です。

適切に管理されているかどうかもチェックされます。

⑤ 厨房レイアウト

効率よく調理できる導線になっているかも重要です。

使いやすい厨房は、そのまま活用したいという買主が多くいます。

売却前にやってはいけないこと

設備を処分する

「どうせ使わないから」と厨房設備を処分してしまうのは避けましょう。

設備が残っていること自体が、居抜き物件の価値になります。

原状回復工事を始める

ラーメン店はダクトや厨房設備の撤去費用が高額です。

居抜きで売却できれば、これらの工事を回避できる可能性があります。

工事前に必ず相談しましょう。

閉店してから募集する

営業中の方が、設備の状態や店舗の雰囲気を確認してもらえるため、買主に安心感を与えられます。

閉店を決めた段階で売却活動を始めることがおすすめです。
 
 👉 名古屋 店舗売却オマージュ｜エリア別“裏側”完全解説

居抜き売却の流れ

① 無料査定

店舗の立地・設備・契約内容などを確認します。

② 募集開始

秘密厳守で買主を募集します。

③ 内覧

営業に支障が出ないよう配慮しながらご案内します。

④ 条件交渉

造作譲渡価格や引渡し時期などを調整します。

⑤ 大家さんの承諾

賃貸借契約の引き継ぎについて調整します。

⑥ 契約・引渡し

造作譲渡契約などを締結し、店舗を引き渡します。

ラーメン店を高く売る5つのポイント

① 営業中に相談する

最も重要なポイントです。

営業中であれば、買主に店舗の魅力を伝えやすくなります。

② 清掃を徹底する

厨房の油汚れや客席の清潔感は、第一印象を大きく左右します。

③ 適正な価格設定

高すぎる価格では買主が集まりません。

市場に合った価格設定が重要です。

④ 大家さんへ早めに相談

居抜き売却をスムーズに進めるためには、貸主との連携が欠かせません。

⑤ 居抜き専門会社へ依頼する

ラーメン店特有の設備価値を理解している会社へ依頼することで、適切な評価につながります。

よくある質問

Q. 赤字のラーメン店でも売却できますか？

はい。

居抜き売却では、設備や立地が評価されるケースも多くあります。

Q. スープ寸胴やゆで麺機も譲渡できますか？

買主との条件が合えば、造作設備として譲渡できる場合があります。

Q. 原状回復しなくても大丈夫ですか？

居抜き売却が成立し、貸主の承諾が得られれば、原状回復費用を抑えられる可能性があります。

Q. 査定だけお願いできますか？

もちろん可能です。

「まだ閉店を決めていない」という段階でも、お気軽にご相談ください。

まとめ

ラーメン店は、厨房設備や給排気設備などへの投資額が大きいため、居抜き売却との相性が非常に良い業態です。

名古屋市内には新規開業を希望する事業者も多く、条件が合えばスムーズな売却につながる可能性があります。

大切なのは、

• 閉店前から準備を始めること
• 設備を処分しないこと
• 原状回復工事を始める前に相談すること
• 居抜き売却に強い専門会社へ依頼すること

です。

居抜キング～INUKINGでは、名古屋市を中心にラーメン店をはじめ、居酒屋・焼肉店・カフェ・BARなど、さまざまな飲食店の居抜き売却をサポートしています。

「ラーメン店を少しでも高く売却したい。」
「原状回復費用を抑えたい。」
「まずは査定だけ受けてみたい。」

そんなオーナー様は、ぜひ居抜キング～INUKINGへご相談ください。

査定・ご相談は無料、秘密厳守。

豊富な実績と地域密着のネットワークで、大切なお店の価値を最大限に活かした売却をお手伝いいたします。

名古屋市でラーメン店を売却するならエリア選びも重要

同じラーメン店でも、立地によって買主からの評価は大きく変わります。

名古屋市はエリアごとに客層や商圏が異なるため、店舗の特徴を理解したうえで募集活動を行うことが大切です。

名駅エリア

名古屋駅周辺は、ビジネスパーソンや観光客が多く、ランチ・ディナーともに需要が高いエリアです。

近年は海外からの観光客も増えており、駅近のラーメン店は高い集客力が期待できます。

一方で家賃水準も高いため、買主は「売上が見込める立地か」「営業時間を伸ばせるか」といった点を重視します。

栄・錦エリア

昼間のオフィスワーカーに加え、夜は繁華街として多くの人が訪れるエリアです。

飲酒後の締めとしてラーメンを利用する需要も根強く、深夜営業可能な店舗には高いニーズがあります。

金山エリア

乗降客数が多く、会社員・学生・地域住民など幅広い客層を取り込めるエリアです。

個人開業を目指す買主からの人気も高く、比較的動きやすい市場と言えるでしょう。

大須・今池エリア

個性的な店舗や専門店が集まるエリアです。

こだわりのラーメン店や二郎系、家系、つけ麺専門店など、コンセプトが明確な店舗は高く評価される傾向があります。

ラーメン店は設備投資額が高いからこそ居抜きが有利

ラーメン店を新規開業する場合、多くの費用が設備工事にかかります。

例えば、

• ダクト工事
• 給排水工事
• ガス配管工事
• 電気容量の増設
• グリストラップ設置
• 厨房機器購入

これらを一から行うと、数百万円から1,000万円以上になることもあります。

そのため、買主にとって「設備がすべて揃っているラーメン店」は非常に魅力的です。

居抜き物件を選ぶことで、開業までの期間を短縮でき、初期投資も抑えられるため、多くの開業希望者が居抜き物件を探しています。

人気メーカーの厨房機器は評価されやすい

ラーメン店にはさまざまな厨房機器がありますが、メーカーによって中古市場での評価も異なります。

例えば、

• ホシザキ
• フクシマガリレイ
• マルゼン
• タニコー
• リンナイ

などのメーカーは需要が高く、設備の状態が良ければ査定額アップにつながることがあります。

日頃からメンテナンスを行い、取扱説明書や保証書が残っている場合は、買主にも安心感を与えられます。

清潔な店舗は売却スピードも早い

買主は店舗を内覧した際、厨房や客席の清潔感をよく見ています。

特にラーメン店は油汚れが付きやすいため、

• レンジフード
• ダクト周辺
• 床
• グリストラップ
• エアコン

などをできる範囲で清掃しておくことをおすすめします。

「このまますぐ営業できそうだ」と感じてもらえれば、売却活動もスムーズに進みやすくなります。

売却理由は正直に伝えることが大切

買主から、

「なぜ閉店するのですか？」

と質問されることがあります。

このとき、事実を隠したり曖昧な説明をしたりすると、不信感につながる場合があります。

例えば、

• 後継者不足
• 体力的な理由
• 別事業への挑戦
• 人手不足

など、前向きな理由であれば正直に伝えることで、安心してもらえるケースも少なくありません。

もちろん、募集活動では秘密保持に十分配慮しながら進めることが重要です。

SNSや口コミ評価もチェックされる時代

近年では、店舗の設備だけでなく、GoogleマップやSNSの評価を参考にする買主も増えています。

口コミ件数や店舗写真、営業時の雰囲気などは、店舗のイメージを左右する要素です。

売却を検討し始めたら、

• 店舗写真を整理する
• Googleビジネスプロフィールを最新の状態にする
• SNSで店舗の魅力を発信する

といった取り組みも、結果的に売却活動を後押しすることがあります。

居抜き売却はスピードが重要

ラーメン店は人気業態ですが、タイミングを逃すと条件が変わることもあります。

例えば、

• 契約更新時期が近い
• 家賃改定が予定されている
• 建物の再開発計画がある
• 周辺環境が変化する

など、外部要因によって買主の判断も変わります。

そのため、「まだ閉店するか決めていない」という段階でも、一度査定を受けておくことをおすすめします。

現在の市場価値を知ることで、今後の経営判断もしやすくなります。

ラーメン店売却は専門会社への相談が成功への近道

ラーメン店には、一般的な飲食店とは異なる設備や営業形態があります。

その価値を正しく理解し、買主へ魅力を伝えられるかどうかで、売却結果は大きく変わります。

居抜キング～INUKINGでは、名古屋市内を中心にラーメン店をはじめとする飲食店の居抜き売却を数多くサポートしています。

店舗ごとの強みを見極め、

• 適正な査定
• 買主募集
• 造作譲渡
• 大家さんとの調整
• 契約から引渡し

まで、一貫してサポートいたします。

「閉店を決めた後」ではなく、「閉店を考え始めた今」がご相談のタイミングです。

大切なお店の価値を最大限に活かすためにも、まずはお気軽に居抜キング～INUKINGまでお問い合わせください。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
 名古屋の店舗売却は「居抜キング」にお任せ！
「時間がない」「できるだけ高く売りたい」――その願い、最速で叶えます。
 名古屋での店舗売却は“プロが動く”時代へ。
手間な交渉も、複雑な手続きも、すべて一括対応。
名古屋の居抜きの売却は迷わず――居抜キングに即相談！
 名古屋の店舗売却・居抜き売却・飲食店売却「居抜キング」
 名古屋市の居抜き店舗の売却・貸店舗 | 居抜きの達人
名古屋市の訳あり物件売却「愛知不動産売却センター」

居抜キング～INUKING｜株式会社 愛知不動産売却センター

〒461-0005
名古屋市東区東桜二丁目12番25号 メゾン森703

TEL：052-380-4206

名古屋市を中心に愛知県全域対応
飲食店売却・店舗売却・居抜き売却・造作譲渡・テナント募集までワンストップでサポートいたします。