名古屋で飲食店を居抜きで売却することが「人気な理由」は、いくつかの視点から説明できます。以下に主な理由をまとめてみますね。
| 項目 | 売り手（オーナー） | 買い手 |
|---|---|---|
| 設備 | 撤去しなくていい（コスト削減） | そのまま使える（初期費用削減） |
| 時間 | 撤退までが早い | 開業までが早い |
| 精神的負担 | 軽減される | 安心感がある |
| 契約 | スムーズになりやすい | 条件が明確で交渉しやすい |
つまり、居抜き売却はリスクが少なく、効率が良いため、飲食店の売却方法として人気なんです。
帳簿をきれいにしておく（収支・在庫・人件費など）
→ 買い手は数字をかなり見ます。
居抜きで引き渡せる状態をキープ
→ 「すぐに営業できる」が最大の魅力。厨房機器やレジなども整理しておきましょう。
SNSやレビュー評価は武器になる
→ Googleマップ、Instagram、食べログのフォロワーや評価は、そのまま“資産”として評価されます。
売却の「理由」を前向きに伝える
→ 「体力的に難しいが繁盛していた」などは買い手に好印象。
「居抜きの達人」のような、名古屋の店舗売却で特化した専門家に任せる！
→ 「売却時の造作手数料・専門家としてのレベル」も異なるためしっかりとした業者選びが重要。
✅ 1. 事業として「形」が残る
飲食店は設備や内装、人材、メニューなどが整っていることが多いため、次のオーナーがすぐに営業を再開できる「居抜き物件」としての価値があります。これが売却しやすく、人気の理由のひとつです。
✅ 2. 初期投資を抑えたい買い手が多い
新規開業をゼロから始めると、数百万円〜数千万円のコストがかかることも。そのため「できるだけコストを抑えたい」という人にとって、既存の飲食店を買うのは魅力的。
✅ 3. コロナ明けの飲食需要復活
コロナ後に飲食業界が回復してきており、飲食業に参入したいという人が増加中。特にインバウンド需要や地元経済の回復で「今がチャンス」と考える人も多い。
✅ 4. 経営者の高齢化やライフステージの変化
売り手側も「体力的に続けられない」「家族との時間を増やしたい」「別の事業に挑戦したい」などの理由から手放すケースが多く、売買の市場が活発になっている。
✅ 5. 飲食店は「夢」や「自己実現」の場でもある
自分の店を持ちたい、料理で人を喜ばせたいという人にとって、既存店の買収は夢を叶える近道。なので買い手が多く、結果的に売却しやすくなる＝人気という流れ。
◆気を付けるべき点！
１０店舗以下の飲食店はM＆Aには不向きである。
✅ 中小飲食店はM&Aには不向き
1.決算内容で良い数字を出しにくい業態のため良い価格がつかない。また値下げ交渉されやすい。
2.M&A仲介会社への手数料に明確な根拠がなく、高額な手数料を請求されるケースもある。
M&Aする際は業者選びが最重要ポイントである。
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